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大米面发糕怎么做(大米和白面的比例是多少)

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吃一次就上瘾的大米发糕
喜欢故乡的白米糕，但是一直做来不好吃，今天胡乱整的结果还挺好吃。 主料粘米粉，加了中筋面粉，所以叫大米发糕。

By FL秋叶

用料

粘米粉 200克

清水 200克

白砂糖 30克

中筋面粉 40克

葡萄干 适量

稀饭 155克

小苏打 0.5克

中筋面粉 50克

做法步骤

吃一次就上瘾的大米发糕
1、除稀饭其它材料搅拌均匀，加入冷稀饭继续搅拌均匀。

吃一次就上瘾的大米发糕
2、一次发酵后，感觉面糊有点稀，分两次加入20g和30g面粉，搅拌均匀继续发酵。

吃一次就上瘾的大米发糕
3、面糊的状态，滴落花纹不马上消失，放入小苏打，搅拌均匀。

吃一次就上瘾的大米发糕
4、模具抹油，舀入面糊，八分满，放入自己喜欢的果干。

吃一次就上瘾的大米发糕
5、发酵到面糊表面有密集的小泡泡。

吃一次就上瘾的大米发糕
6、刚刚发酵加热的水，根据发酵状态，选择凉水 温水或者开水入锅，大火10分钟，转中火15分钟，关火焖5分钟。

吃一次就上瘾的大米发糕
7、放凉后脱模

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